北京新侨诺富特饭店广式月饼来袭

         本网讯：中秋佳节将至，北京新侨诺富特饭店特推出广式风味月饼，共分两种礼盒精美包装，分别是新月礼盒与喜月礼盒，新月礼盒售价：人民币198元(共6粒);喜月礼盒售价：人民币318元(共10粒)。两种月饼礼盒里包含白莲蛋黄、纯正豆沙、金腿五仁、黑芝麻、奶黄大红袍抹茶、奶黄蔓越莓、奶黄巧克力、奶黄紫薯等多种各具特色的风味月饼。

　　说到广式月饼，其起源于1889年，是广东省地方特色名点之一。在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地，是民间中秋节应节食品。当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉做酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。光绪年间，这家糕酥馆改名为“连香楼”，那种莲蓉馅的饼点已定型为现时的月饼。宣统二年，翰林大学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改为“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。广州市由“莲香楼”始，各市肆、饼家纷纷仿效生产月饼，又形成“陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”、“趣香”、“大三元”等月饼名牌，“广式月饼”逐渐闻名海内外。

　　广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江等地都有生产，以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。

　　我店充分考虑到广式月饼的营养价值，因饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄，所以重点还是在馅料。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。其中，蛋黄莲蓉馅，莲蓉部分用的是莲子和油炒制而成。莲子肉味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。蛋黄的营养自是不用多说，蛋白质、维生素和矿物质含量都比较高，但同时，其中的脂类物质含量也较高，那些本身血脂就偏高的人，还是少吃为妙。

       月饼订购垂询电话：+86（10）65133366转16238/1291

　　关于北京新侨诺富特饭店

　　北京新侨饭店，自1954年开业，是北京最早一批的涉外酒店，原有北京“八大饭店”之称。从2001年开始，首旅集团与欧洲最大的酒店管理集团法国雅高酒店集团签订引入NOVOTEL品牌的管理协议，自此标志着饭店引入国际化管理以及服务标准，并成为目前全球最大的NOVOTEL品牌酒店。同时作为首旅集团旗下的一家拥有64年历史的成员酒店企业，北京新侨诺富特饭店拥有着悠久的历史文化底蕴。地处京城崇文宝地、坐享中心位置。步行可达紫禁城、天安门广场、天坛及王府井步行街等著名景点。这家舒适无比的饭店拥有700间客房、4间餐厅、1间酒吧和8间会议室。酒店以专业服务品质为商务游客和休闲旅客打造绝佳下榻之选。

（供稿：刘达华 责任编辑/张小强）

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